横浜磯子のみやちゃん

脳血管医療センターの前庭に2本の栃の木があって
今を盛りと咲き誇っています。

　普通山に自生している栃は白い花ですが、
この木は「べにとちのき」と札が付いています。

フランスでは、マロニエというそうです。

栃木市では栃の木の並木だったし、
皇居の東御苑、上野公園などなどあちこちに
植えられているのを見かけます。

秋には栗の実に似た実がなります。

私の実家では毎年暮の餅つきには栃の実を一緒に
搗きこんだ「栃もち」を二臼搗くのが習慣でした。

暮れになると栃の実を売りに来る「山に暮らしている人」がいました。

なんでも栃の実は渋が強いので谷川でさらすのだと
言っていました。

しかも、山間の集落では、谷川で栃の実をさらすのは家ごとに
それぞれ日にちが決まっていて、上流でさらしている時には
下流ではさらさないと言っていました。

玄関先で一升枡で2杯、量り売りをしていた光景が今も
思い出されます。

近頃では、道の駅とかで栃のみを使ったせんべいや餅も
売っていますが、実家でついた餅の風味と美味さには
かないません。

「とちもちには黒砂糖とつけて食べるのが一番うまい」が
親父のくちぐせでした。

で、以前からどういう方法で渋抜きをするのか
知りたかったので、「栃の実の渋抜き方法」　検索
してみたら、ありました。

http://vippiv.blog119.fc2.com/blog-entry-115.html

ありがとうございます。頭が下がりました。

あーこれじゃ自分ではやりません。





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